Bolo de Café com recheio de Cream Cheese

Bolo de Café com recheio de Cream Cheese

Ingredientes

• 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo

• 2 xícaras de açúcar

• 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar

• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de sal

• 2 ovos

• 1 xícara de café bem forte

• 1 xícara de manteiga

• 1/2 xícara de óleo

• 1 colher de chá de extrato baunilha

• Recheio

• 300 gr de cream cheese amolecido

• 1/2 xícara de manteiga amolecida

• 2 xícara de açúcar de confeiteiro

• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Fazer

1. Pré-aqueça o forno a 350°C e unte duas formas redondas. Em uma tigela grande misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Faça um buraco no centro da mistura da farinha. No bem acrescente os ovos, café, manteiga, óleo vegetal e extrato de baunilha. Bata por 2 minutos em velocidade média ou até misturar bem. Divida a massa entre as duas formas de forma igual. Coloque no forno e asse a 350°C por 30 a 40 minutos ou até que um palito saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Após 10 minutos retire da forma e deixe esfriar completamente.

2. Recheio: Misture o cream cheese e manteiga até ficar cremoso. Misture a baunilha e, em seguida, bater no açúcar de confeiteiro, um pouco de cada vez até chegar a sua consistência cremosa. Recheie um dos bolos, depois cubra com o outro. Espalhe o recheio sobre os bolos.