Cheesecake Divina

Massa do Cheesecake Ingredientes: – 1 e 1/4 de xícara (chá) de bolacha MARIA ou 110 gramas – 2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado ou 30 gramas – 1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal derretida ou 60 gramas

Modo de fazer: – Triture a bolacha no processador até virar uma farinha. (ou pode quebrar a bolacha com as mãos e triturar no liquidificador). – Coloque a bolacha em uma vasilha e acrescente o açúcar e a manteiga derretida. Misture com uma colher. – Coloque a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 20 ou 22 cm de diâmetro e espalhe com uma colher até ficar lisinho. – Cubra com papel filme e leve ao freezer ou congelador enquanto estiver preparando o creme.

Creme do Cheesecake Ingredientes: – 2 e 1/4 de xícara (chá) de cream cheese em temperatura ambiente ou 480 gramas – 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado ou 120 gramas – 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou 20 gramas – 3 ovos em temperatura ambiente ou 140 gramas – 1/3 xícara (chá) de creme de leite ou 65 gramas – 1 e 1/2 colher (chá) de raspas de limão ou raspas de 1 limão grande – 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de fazer: – Coloque o cream cheese, o açúcar e a farinha de trigo na batedeira. – Bata em velocidade média por 1 minuto. – Adicione os ovos um a um, batendo por 2 minutos. Pare de bater. Raspe a lateral da tigela. – Acrescente o creme de leite, as raspas de limão e a baunilha. – Bata mais um minuto em velocidade baixa, somente para incorporar. – Tire a forma do freezer ou do congelador, e retire o papel filme. – Despeje o creme sobre a massa. – Coloque a assadeira do cheesecake dentro de uma outra assadeira maior. – Leve ao forno a 170 graus por 45 minutos. O cheesecake deve estar firme e com brilho no centro. – Retire do forno e passe a faca nas laterais. – Deixe esfriar em temperatura ambiente. – Leve para gelar por 2 horas coberto com papel filme. – Retire o papel filme.

Decoração – Geléia de frutas vermelhas, morango ou framboesa – 2 caixinhas de Morangos fatiados *Conserve em geladeira. *SIRVA EM TEMPERATURA AMBIENTE para ficar bem macio.