Sonho

Massa do Sonho Ingredientes: – 1 tablete e ½ de fermento biológico fresco (23g) – 2 colheres (sopa) de açúcar (24g) – 3 colheres (sopa) de óleo (35g) – ½ colher (chá) de sal (3g) – 1/3 xícara (chá) de água (75g)

– 2 colheres (sopa) de leite em pó (12g) – 1 colher (chá) de fermento em pó (4g) – 1 ovo grande (65g) – 1 xícara e ½ (chá) de farinha de trigo (210g)

Modo de fazer: – Coloque em uma vasilha o fermento biológico, o açúcar, o óleo, o sal, a água, o leite em pó, o fermento em pó, o ovo e a farinha de trigo. – Misture tudo com uma colher. – Massageie com as mãos. – Jogue na bancada e rasgue a massa por mais ou menos 15 minutos, massageando para frente e para trás, para que ela fique lisinha e com ponto de véu. – Para saber se está com ponto de véu, pegue um pedaço da massa e estique com as duas mãos. A massa deve estar transparente, elástica e não vai rasgar. – Coloque em uma vasilha e cubra com papel filme. Deixe crescer por 40 minutos. – Retire a massa da vasilha e coloque sobre a bancada. Divida em 12 pedaços de mais ou menos 30g cada. – Faça bolinhas e coloque em uma assadeira, deixando espaço entre elas. Deixe crescer por 20 a 30 minutos. – Leve para assar em forno fraco, 150 graus, por mais ou menos 7 minutos. – Retire do forno ainda bem clarinho, sem dourar. – Deixe esfriar bem. – Frite em óleo não muito quente, até ficarem dourados dos 2 lados. – Deixe escorrer sobre papel até esfriar. – Corte ao meio.

Creme de Confeiteiro Ingredientes: – 1 e ½ xícara (chá) de água (320g) – 3 gemas peneiradas (50g) – 1 xícara (chá) de açúcar (180g) – 1 colher (chá) de essência de baunilha (5g) – 4 colheres (sopa) de amido de milho (32g) – ¼ xícara (chá) de creme de leite (57g) – ¼ xícara (chá) de leite em pó (24g) – ½ lata de leite condensado (200g)

Modo de fazer: – Coloque em uma panela todos os ingredientes. Mexa bem. – Leve ao fogo e cozinhe bem até engrossar e o amido cozinhar. – Deixe esfriar. – Leve para gelar. – Em seguida, recheie os sonhos com uma colher, ou use saco e bico de confeitar liso. Também pode ser recheado com: Doce de Leite, Goiabada, Recheio de Chocolate, etc.