Bolo de Chocolate com Merengue de Morangos Frescos

Bolo de Chocolate com Merengue de Morangos Frescos

Ingredientes

• Bolo

• 2 e 1/3 xícara de farinha de trigo

• 3/4 xícara de cacau em pó

• 2 xícaras de açúcar

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 3/4 colher de chá de fermento em pó

• 1 pitada de sal

• 150 gr de manteiga em temperatura ambiente

• 3 ovos

• 1 colher de essência de amêndoas

• 300 ml de leite

• Recheio e Cobertura

• 1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco e gelado

• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

• 1/2 colher de chá de essência de baunilha

• 350 gr de morangos frescos

• Calda

• 1/2 xícara de leite

• 1 colher de chá de açúcar

Modo de Fazer

1. Bolo: Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda de aproximadamente 22cm de diâmetro. Reserve. Peneire juntos todos os ingredientes secos. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga por aproximadamente 30 segundos em velocidade média. Acrescente o açúcar aos poucos e bata até obter um creme fofo e claro. Adicione os ovos, um a um, batendo bem em cada adição. Acrescente a essência de amêndoas e bata bem. Em velocidade média, adicione em etapas os ingredientes secos, alternando com o leite até finalizar a operação. Disponha a massa do bolo na assadeira untada e leve ao forno pré aquecido por 45 minutos, ou até que estaja assado. Retire o bolo de forno, desenforme após 10 minutos e deixe esfriar completamente sob uma grelha.

2. Calda: Leve ao fogo o leite com o açucar até dissolver bem. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Recheio e a cobertura: Lave e seque bem os morangos. Corte-os pela metade. Separe os mais bonitos para a decoração. Reserve. Na bateideira, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até obter picos firmes.

4. Montagem: Após o bolo estar totalmente frio. Divida-o na horizontal em três partes. Coloque a base do bolo sob o prato que irá servir, regue com um pouco da calda e disponha 1/3 do chantilly. Sob o chantilly, faça uma camada generosa de morangos. Tente manter a mesma altura para o bolo ficar nivelado. Coloque a segunda camada do bolo, regue com a calda. Repita o recheio, coloque mais 1/3 do chantilly e mais uma camada de morangos. Coloque a ultima camada do bolo, regue com a calda. Finalize com o chantilly restante e decore com morangos.