Bolo de Tangerina

Bolo de Tangerina

Ingredientes

• Bolo

• 280 gr de farinha de trigo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 pitada de sal

• 120 gr de margarina em temperatura ambiente

• 200 gr de açúcar

• 2 ovos

• 1 xícara de suco de tangerina

• Calda

• 1/2 xícara de açúcar

• 2 xícaras de suco de tangerina

• Cobertura

• 1/2 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

• 1 colher de sopa de vinagre

• 1 tangerina

Modo de Fazer

1. Bolo: Aqueça o forno a 180º e unte uma forma com buraco no meio. Peneire juntos a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato e reserve. Em outro recipiente bater a margarina e o açúcar. Adicione os ovos um a um, sempre batendo. Reduza a velocidade e adicione a farinha aos poucos, alternando com o suco. Leve ao forno por cerca 45 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.

2. Calda: Leve ao fogo médio o açúcar e o suco, mexendo sem parar. Quando começar a ferver, pare de mexer e deixe cozinhar por 5 minutos.

3. Cobertura: Misture o açúcar, a água e o vinagre, leve ao fogo e mexa até ferver e o açúcar se dissolver. Pare de mexer e deixe cozinhar até a calda ficar com a cor caramelo claro. Retire do fogo e espere dois minutos. Com auxilio de um garfo, mergulhe um gomo de cada vez na calda, retire e o coloque sobre uma superfície coberta com papel manteiga ou untada. Deixe esfriar e endurecer. Retire co uma espátula e decore o bolo com os gomos antes de servir.

4. Montagem: Antes de desenformar o bolo, faça furos com um palito e derrame 2/3 da calda. Desenforme, banhe com o resto da calda, polvilhe o açúcar de confeiteiro e decore com os gomos caramelizados.