Bolo Pé de Moleque

Bolo Pé de Moleque

Ingredientes

• Bolo

• 1/2 kg de amendoin torrado e moido

• 2 xícaras de açúcar

• 1 xícara de água

• 5 ovos claras e gemas seperadas

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

• 3 colheres de sopa de cacau em pó

• 1/2 xícara de chocolate em pó

• 1/2 xícara de leite condensado

• Cobertura

• 3 xícaras de açúcar

• 1 xícara de água

• 3 xícaras de amendoim torrado sem pele

• 200 gr de creme de leite

• 50 ml de glucose de milho

Modo de Fazer

1. Bolo: Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio. Adicione o amendoim, misture e deixe esfriar. Acrescente as gemas, a farinha, o chocolate, o cacau, o fermento, o leite condensado e misture delicadamente. Adicione as 3 claras em neve e misture delicadamente. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 30 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

2. Cobertura: Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até obter uma calda levemente dourada. Adicione o amendoim com a glucose e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e deixe esfriar. Cubra o bolo e sirva.