Rocambole de Amêndoas e Chocolate Branco

Rocambole de Amêndoas e Chocolate Branco Ingredientes Massa 1 xícara de açúcar confeiteiro 8 claras em neve 8 gemas 2 xícara de farinha de amêndoas Recheio 300 gr de amêndoas triturada 1 colher de sopa de essência de baunilha 2 gemas 1 colher de sopa de manteiga 300 gr de chocolate branco picado 100 ml de leite condensado 200 ml de creme de leite Cobertura 1/2 xícara de chocolate branco derretido 2 xícaras de amêndoas em lascas Açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer Massa: Bata o açúcar com as gemas até obter uma massa fofa e clara. Adicione as amêndoas e as claras. Coloque a massa em uma assadeira, untada e forrada com papel manteiga também untado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até que espetando um palito ele saia limpo. Desenforme ainda quente sobre papel alumínio untado com manteiga e polvilhado com açúcar. Enrole e deixe esfriar. Recheio: Misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Deixei esfriar. Desenrole o rocambole, coloque o recheio e volte a enrolar. rocambole-de-amendoas-e-chocolate-brancoCobertura: Passe o chocolate por todo rocambole e cubra com as amêndoas. Polvilhe com o açúcar e sirva.