Rocambole de sorvete

INGREDIENDES

Rocambole de sorvete

Bolo Pão de Ló de chocolate (receita abaixo) 1 pote de sorvete de boa qualidade, de creme, ou baunilha Glacê de chocolate (receita abaixo) Pão de ló de chocolate_ 4 ovos grandes, em temperatura ambiente 1 gema de ovo grande ¼ de xícara de açúcar Pitada de sal 1/3 de xícara de Farinha de trigo com fermento 1/3 de xícara de Cacau em pó sem açúcar Modo de Preparo: Deixe o forno pré aquecendo em 200ºC. Prepare uma assadeira quadrada, forrada com papel manteiga. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, a gema, o sal e açúcar, e bata em velocidade média, deixando bater até formar picos duros, cerca de 12 minutos. De maneira suave e gradual, adicione o cacau em pó e a farinha de trigo, mexendo o suficiente apenas para mesclar os ingredientes. De maneira uniforme, espalhe essa massa na assadeira, e leve para assar por apenas 7 minutos, ou até que a massa comece a se afastar das bordas. Retire de imediato do forno, e passe para uma superfície onde possa esfriar. Se o sorvete estiver muito firme, deixe fora do frio para suavizar um pouco, e então espalhe por todo o bolo, com derca de 2 centímetros de espessura. Deixe uma borda de 1 centímetro nas extremidades laterais. Comece a enrolar rapidamente, formando o rocambole. Envolva de maneira em papel filme, bem apertado, e coloque de imediato no congelador. Antes de servir, prepare o glacê de chocolate. Ingredientes_ ¾ de xícara de creme de leite 100 gramas de chocolate meio amargo em pó 1 colher de sopa de xarope de chocolate Modo de Preparo: Coloque o creme de leite para ferver, e em seguida despeje sobre o chocolate, misture, e espere apenas 1 minuto. Acrescente a colher de xarope, e mexa partindo do centro da tigela, de preferência com uma espátula de silicone, para emulsionar melhor. Ainda morno, despeje o glacê de maneira uniforme sobre o rocambole, e sirva de imediato. Se preferir, poderá fatiá-lo antes de regar com o glacê. Para incrementar, sirva com morangos, ou amoras.