Amêijoas com bacon

Amêijoas com bacon

Ingredientes 1 kg de amêijoas 100 gr de bacon 5 dentes de alho 1 dl de azeite Pimenta q.b. 1 ramo de coentros 1,5 dl de vinho branco Sumo de um limão grande 1 malagueta Sal q.b. Preparação Com a lamina de uma faca de cozinha esmague os dentes de alho, retire-lhes a pele e coloque-os numa frigideira. Junte a malagueta, o bacon picado em pedacinhos pequenos e o azeite. Leve ao lume a alourar. Junte as amêijoas, os coentros picadinhos e o vinho branco. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Tape a frigideira e deixe abrir as amêijoas. Retire do lume, regue com o sumo de limão e sirva de imediato.