Arroz malandro de bacalhau e camarão

Arroz malandro de bacalhau e camarão Ingredientes 1 posta de bacalhau demolhada 350 gr de camarão 1 cebola 2 dentes de alho 1/4 de pimento vermelho 1/4 de pimento verde 1 folha de louro 2 tomates maduros 1 ramo de coentros 1 pitada de colorau sal q.b. 1 malagueta arroz carolino q.b. Azeite q.b Preparação Coza a posta de bacalhau retire da água e reserve. Descasque os camarões e coza as cabeças na água que cozeu o bacalhau. Com a varinha mágica triture as cabeças dos camarões cozidas. A água resultante desta operação deve ser coada por um passador de rede fina. Reserve o caldo obtido. Num tacho faça um refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite. Quando a cebola começar a alourar ligeiramente adicione o tomate sem peles e sem sementes cortado em cubinhos, a malagueta, os pimentos cortados em tiras fininhas, o colorau e o sal. Deixe ferver cerca de 5 minutos. Adicione o arroz e o caldo que tinha obtido resultante da cozedura do bacalhau e das cabeças dos camarões. A meio da cozedura do arroz adicione os camarões crus descascados e o bacalhau às lascas (já previamente cozido). Se necessário pode adicionar mais água. Quando o arroz estiver no ponto, adicione um molho de coentros picadinhos. Retire do lume, enfeite com dois camarões cozidos com casca e folhas de coentros. Sirva de imediato. Atenção que este arroz deve ser servido com caldo, bem malandrinho!