Bolo de Abacaxi com Castanha

Bolo de Abacaxi com Castanha Ingredientes Bolo 4 ovos claras e gemas separados 150 gr de manteiga 1 e 1/2 xícara de açúcar 3/4 xícara de suco de abacaxi concentrado 2 e 1/2 xícara de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 e 1/2 xícara de castanha do Pará triturada 400 gr de abacaxi em calda Cerejas em calda 2 xícaras de calda de caramelo Cobertura 300 gr de chantilly 300 gr de castanha do Pará em lascas Modo de Fazer bolo-de-abacaxi-com-castanhasColoque a calda por toda a forma. Cubra toda a forma com rodelas de abacaxi. Decore o centro de cada uma delas com uma cereja. Reserve. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente a margarina e bata bem. Adicione o suco, a farinha de trigo e a baunilha. Bata até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e a castanha e misture até ficar homogêneo. Acrescente as claras e misture delicadamente. Coloque a massa na forma com as rodelas de abacaxi. Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por a 220°C por 60 minutos ou até que espetando o palito ele saia limpo. Desenforme o bolo morno e deixe esfriar. Espalhe o chantilly envolta de todo o bolo e decore com as castanhas.