Bolo Romeu e Julieta

Bolo Romeu e Julieta

Ingredientes

• Massa (Bolo básico branco):

• 4 ovos separados

• ¼ de xícara de (chá) de açúcar

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 3/5 de xícara (chá) de leite – 120 ml

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Recheio:

• 5 gemas

• 1 xícara de açúcar

• 200g de queijo de minas passada pela peneira

• 250g de creme de leite fresco batido até o ponto de chantili

• 300g de goiabada derretida com 2/3 de xícara de água até formar uma geléia fácil de espalhar

Modo de preparo

MASSA:

1. Bata as claras em neve.

2. Em seguida vá adicionando as gemas uma a uma, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre.

3. Coloque a farinha e o leite alternadamente e continue batendo, agora em velocidade baixa, até misturar bem.

4. Desligue a batedeira e misture o fermento delicadamente.

5. Ponha em forma redonda untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido (220ºC) por cerca de 25 a 30 minutos.

6. Retire do forno, espere uns 10 minutos para desenformar e cerca de 1 hora para rechear.

RECHEIO:

1. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

2. Acrescente o queijo e misture (se ficar gruminhos, bata no liquidificador). Coloque o chantili delicadamente e leve a geladeira por 1 hora.

3. Parta o bolo já frio em 3 discos, recheie as 2 camadas.

4. Sobreponha o disco final e espalhe a goiabada derretida sobre o bolo, deixando escorrer pela lateral.

5. Leve a geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.