Coxinha doce

Coxinha doce

Ingredientes

MASSA:

• 50 g de margarina (1/4 xícara de chá)

• 100 g de açúcar (6 colheres de sopa)

• 500 ml de leite

• ½ lata de creme de leite

• 250 g de farinha de trigo (3 ¾ xícara de chá)

RECHEIO:

• 100 g de coco ralado

• ½ lata de leite condensado

• 2 ovos batidos (para empanar)

• farinha de rosca (para empanar)

Modo de preparo

MASSA:

1. Em uma panela coloque 50 g de margarina e 100 g de açúcar e leve ao fogo médio por 2 minutos.

2. Acrescente 500 ml de leite, misture e deixe derreter o caramelo por 5 minutos.

3. Ponha ½ lata de creme de leite e 250 g de farinha de trigo e mexa até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da panela (+/- 5 minutos).

4. Retire do fogo e deixe esfriar.

RECHEIO

1. Em outra panela, ponha 100 g de coco ralado e ½ lata de leite condensado e leve ao fogo médio e mexa até o doce soltar do fundo da panela (+/- 8 minutos).

2. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Coloque nas mãos uma colher de sopa de massa e abra um disco.

4. Adicione um pouco do recheio de leite condensado com coco (reservado acima) e dê o formato de uma coxinha.

5. Faça isso novamente até terminar com a massa e recheio.

6. Passe cada coxinha em 2 ovos batidos e depois na farinha de rosca.

7. Frite em óleo quente até que dourem.

8. Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel absorvente.