gastronomia da Alemanha Como complemento do meu ultimo post sobre Berlim que pode ver: Aqui de

O Glühwein é um vinho quente muito apreciado na Alemanha, principalmente no Inverno. Ingredientes: 1 garrafa de vinho tinto 1 limão 1 laranja 3 paus de canela 3 cravinhos (cravos da India) gengibre ou cardamomo q.b. 4 colheres de sopa de açucar 2 estrelas de anis Preparação

Corte a laranja e o limão em fatias finas, coloque num tacho o vinho, adicione a laranja e o limão às rodelas e os restantes ingredientes, leve ao lume durante cerca de 5 minutos para aquecer bem mas sem ferver. Retire do lume e deixe repousar mais ou menos uma hora.

Passe por um passador de malha fina, volte a levar ao lume para aquecer.

Sirva bem quente em copos aquecidos.

Obs. Muitas vezes na hora de servir acrescenta-se umas gotas de uma bebida forte como por exemplo a Vodka ou Conhaque.

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn são umas panquecas "rasgadas", deliciosas! Podem ser comidas como sobremesa ou como uma refeição simples!

Kaiserschmarrn Ingredientes (serve duas pessoas) 2 ovos 100 g de farinha de trigo peneirada 1 pitada de sal 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 150 ml (mistura de leite frio e do rum que serviu para demolhar as passas) 2 colheres de sopa de manteiga para fritar 3 colheres de sopa de passas rum q.b. Açucar confeiteiro para polvilhar. Para acompanhar Maçã assada Gelado Preparação - Coloque as passas de molho no rum durante duas horas. - Bata as claras em castelo bem firmes com a pitada de sal e reserve. - Com a batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. - Misture a farinha peneirada. - Num medidor coloque o rum em que as passas demolharam, adicione leite frio até completar 150 ml e adicione ao preparado anterior. - Adicione as passas demolhadas. - Adicione as claras em castelo. - Numa frigideira (grande) coloque a manteiga e deixe derreter, coloque a massa e deixe alourar. Vire do outro lado até alourar também. Com dois garfos rasgue a massa de forma a ficar em pedaços pequenos e incertos. - Retire do lume, coloque num prato grade e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Acompanha com uma bola de gelado e maçã assada. Para a maçã assada 1 maçã descascada e cortada em pequenos gomos mel sumo de limão Coloque num tabuleiro a maçã cortada em gomos, regue com umas gotas de sumo de limão e com um fio de mel. Leve ao forno a assar. Nota: Estas panquecas também são vulgarmente acompanhadas com geleias de fruta.

Schnitzel

O Schnitzel é um dos pratos que mais se encontra nas ementas dos restaurantes da Alemanha.

Ingredientes

(serve duas pessoas)

2 bifes de vitela (sem gordura e sem nervos)

farinha de trigo q.b.

pão ralado q.b.

1 ou 2 ovos (consoante o tamanho)

pimenta q.b.

sal q.b.

manteiga para fritar

Preparação

Bata muito bem a carne com um maço de cozinha.

Tempere com sal e pimenta, passe por farinha, por ovo batido e finalmente por pão ralado.

Frite em manteiga.

Acompanha com salada de batata. ( kartoffelsalat )

kartoffelsalat 6 batatas médias 1 cebola pequena picada 1 chávena de caldo de legumes (dissolver meia barra de caldo de legumes numa chávena de água a ferver) 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco Azeite q.b. pimenta q.b. cebolinho picado q.b. Preparação Coza as batatas com casca, depois de cozidas, corte-as às fatias, adicione o caldo de legumes e a cebola picada. Adicione o vinagre, a pimenta, o sal e regue com um fio de azeite. Misture tudo muito bem. Sirva polvilhado com cebolinho picado.