Sorvete de banana com brownie de chocolate

Sorvete de banana com brownie de chocolate

Ingredientes

Para o brownie

• 350g chocolate amargo (55-60% de cacau)

• 250g de manteiga sem sal

• 3 ovos

• 250g de açúcar mascavado escuro

• 75 g farinha de castanha, peneirado

• 25g cacau em pó

• 1 colher de chá de fermento em pó

• Pitada de sal

• 110g fudge, picado

• Para o sorvete de banana:

• 4 bananas, descascadas, cortadas em pedaços e congelados em um saco de congelador ou num tabuleiro

• Œ colher de chá de essência de baunilha

• 3-4 colheres de sopa de açúcar refinado

• 200 ml de leite integral

Para o molho de caramelo:

• 110g açúcar amarelo escuro

• 110g manteiga

• 175 ml natas

Modo de preparo

Para o brownie:

1. Preaqueça o forno a 170C. Unte uma forma de bolo quadrada 23 centímetros / 9in.

2. Derreta o chocolate e a manteiga em uma panela em fogo baixo. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.

3. Bata os ovos até engrossar, em seguida, bater gradualmente no açúcar até ficar brilhante.

4. Junte a mistura de chocolate derretido, em seguida, dobre suavemente na farinha de castanha, o cacau e o fermento em pó e sal.

5. Dobre as peças de fudge em seguida, despeje a mistura na forma de bolo.

6. Asse em forno pré-aquecido por 30-40 minutos ou até que a superfície esteja definida - será cozido quando um palito no meio sai com um pouco de mistura preso a ela.

7. Retire o brownie do forno, reserve sobre uma gradinha por cerca de 20 minutos. Corte o brownie em cerca de 16 pedaços.

Para o sorvete de banana:

1. Remova as bananas congeladas do congelador e deixar para descongelar ligeiramente durante alguns minutos.

2. Misture as bananas congeladas, a baunilha, o açúcar e metade do soro de leite coalhado em um processador de alimentos até ficar homogêneo.

3. Enquanto o motor está em funcionamento, adicione lentamente o leite integral restante e continue a misturar até ficar homogêneo e cremoso.

Para o molho de caramelo:

1. Coloque o açúcar e a manteiga em uma panela pequena e cozinhe até derreter e misturar bem.

2. Despeje o creme de leite e deixe ferver suavemente durante 3-5 minutos, ou até que a mistura engrosse ligeiramente.

3. Para servir, coloque um brownie em pratos, cubra com uma colher de sorvete de banana e regue com o molho.