BOLO DE KIWI

BOLO DE KIWI

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de água

• 1/2 xícara (chá) de linhaça dourada

• 2 xícaras (chá) de açúcar demerara

• 3 unidades de kiwi sem casca fatiados

• 1/2 xícara (chá) de óleo de canola

• 1/2 xícara (chá) de leite semidesnatado

• 2 unidades de ovo

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata a água com a linhaça e deixe descansar por 1 hora.

2. Unte uma forma com 25 cm de diâmetro, polvilhe 1/2 xícara (chá) de açúcar no fundo e cubra com o kiwi. Reserve.

3. Bata no liquidificador o óleo com o leite, os ovos e o açúcar restante.

4. Junte a linhaça e bata até a mistura ficar homogênea.

5. Passe para uma tigela e adicione as farinhas e o fermento, misturando com uma colher.

6. Transfira para a forma e leve ao forno, preaquecido, em temperatura média (170 °C a 190 °C) por 40 minutos, ou até dourar.

7. Retire do forno, passe uma faca em volta da massa e desenforme. Sirva frio.