Mini cheesecake de waffles e chocolate

Mini cheesecake de waffles e chocolate

Tenho estado muito parada sem vir ao meu blog, porque o meu computador está avariado, tive que pedir o do meu pai emprestado, mas não é a mesma coisa!

Hoje trago-lhes cheesecakes com a base em vez de bolachas migadas, com cones de gelado mas claro que se não encontrar pode ser com bolacha de preferência Waffles para o sabor ser idêntico aos cones. Adoro queijo e bolos de queijo, sou louca por queijadas, as de Sintra então são uma perdição para mim. O cheesecake é um bolo mais fresquinho e com o calor sabe mesmo bem e de aparência são de cair para o lado. Estes são de chocolate quente mas pode ser de qualquer coisa é só querer e fazer… vamos a isso?

Receita de mini-cheesecake de waffles com chocolate

1/2 xícara de waffles, cones em migalhas

1 1/2 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga, derretida

350gr de queijo creme amolecido

1/2 xícara de açúcar granulado

1 ovo

Topping de chocolate quente ou uma ganache de chocolate

Aqueça o forno a 165ºC.

Triture as waffles em migalhas, com 1 e 1/2 colher de sopa de açúcar e a manteiga derretida. Pressione na parte inferior de 24 de mini forminhas de madalenas ou idênticas, untadas com manteiga.

Misture o queijo creme e o açúcar 1/2 xícara na tigela da batedeira. Uma vez bem misturados, acrescente o ovo e mexa até ficar misturado. Coloque uma colher desta massa sobre a base de waffles que está dentro das formas. Cozer durante aproximadamente 15 minutos ou até os centros de cheesecakes estarem quase cozidos. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Guarde no frigorífico. Cubra com molho de chocolate quente quando servir.

Bom apetite!