Panna cotta de coco com calda de figos

Panna cotta de coco com calda de figos

Feita com uma base em leite de coco, ao contrário das normais feitas de natas. Uma experiência deliciosa e muito bonita. Com uma textura cremosa. Não tem mais sabor a coco a não ser o do leite, mas pode adicionar um pouco de licor de coco. É uma sobremesa sem leite de vaca, puramente vegetal, que o vai surpreender.

Receita de Panna cotta de coco com xarope de figos

425gr. de leite de coco

¼ Xícara de açúcar

Raspas de baunilha

1 ¾ Colher de chá de gelatina em pó

2 Colheres de sopa de água fria

Calda de figos (receita aqui)

Figos maduros para a decoração

Numa tigela pequena deite a gelatina sobre a água e mexa. Separe quando florescer.

Numa panela pequena aqueça o leite de coco, o açúcar e a raspa da baunilha, até ferver. Coe o leite para uma tigela. Tire ¼ de xicara de leite de coco e deite a gelatina até derreter. Despeje a mistura de gelatina no leite de coco restante.

Deite em tacinhas ou em copos e leve para o frigorífico por pelo menos 4 horas.

Sirva com a calda de figos por sima e decore com figos maduros e frescos.