Cheesecake de limão

Base: 1-1/2 copo de bolacha triturada 1/4 copo de manteiga derretida 1/4 copo de açúcar

Receio: 3 embalagens de queijo creme “philadelfia” 1-1/2 copos de açúcar 4 ovos 3/4 copo de natas 2 colheres de sopa de sumo de limão 2 colheres de chá de raspa de limão 1 colher de chá de farinha maizena 1 copo de framboesas frescas.

Pré-aqueça o forno a 180º Prepara-se uma springform-pan (forma de mola), cobrindo o fundo e os lados com folha de alumínio. Isso é para evitar que a água entrando no cheesecake mais tarde. Numa tigela misture o biscoite e a manteiga até ligar, espalhe na forma e pressione ligeiramente acima dos lados, leve ao forno 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Reduza o calor do forno meta no interior um tabuleiro com água.

Bata na batedeira o queijo até leve e fofo, gradualmente adicione o açúcar, bata bem, junte os ovos, as natas, o sumo e raspa de limão e a maizena, misture bem e verta para o preparado base (bolacha). Leve a cozer no banho-maria cerca de 2horas ou até os lados dourarem e o centro estiver ligeiramente firme. Desligue o forno e deixe o cheescake permanecer cerca de 1 hora. Retire e leve refresque e sirva frio.

Decore com fatias de limão e framboesas

É um cheesecake um pouco demorado com um processo lento, mas no final tem um excelente resultado