GALINHA À CABIDELA

GALINHA À CABIDELA

INGREDIENTES

1 galinha caipira O sangue da ave recém abatida 1 colher de vinagre Suco de um limão Alho, cebola, cheiro verde e manjerona Sal Pimenta-do-reino MODO DE PREPARO Em um prato fundo, coloque o sangue da ave e uma colher de vinagre. Com o garfo, bata para que o sangue incorpore o vinagre e não coagule. Reserve. A galinha é preparada separadamente. Corte-a em pedaços, tempere-a com suco de limão, sal, alho, cebola, pimenta-do-reino, cheiro verde e manjerona, deixando que fique bem cozida. Mexa, para que a carne absorva todos os temperos Quando estiver bem cozida e branda, a carne cedendo ao toque do garfo, acrescente o sangue e mexa sem parar, deixando ferver, por 20 minutos ou mais. Montagem do prato Acomode o frango em uma travessa sobre folhas de alface. Decore com ovos bem cozidos e batatas em rodelas. Acompanha arroz cozido bem solto, com leve toque de boa manteiga.