TERRINE DE CHOCOLATE-

TERRINE DE CHOCOLATE-

Ingredientes:

Terrine:

• 1/2 quilo de chocolate meio amargo;

• 1 xícara de manteiga;

• 9 ovos (as claras separadas das gemas);

• 1 ½ xícara de açúcar;

• 4 xícaras de farinha de trigo;

• 1 xícara de castanha-do-pará.

Ganache:

• 2 xícaras de chocolate meio amargo em pedaços;

• 1 lata de creme de leite.

Modo de preparo:

Terrine:

1. Em uma panela, junte o chocolate e a manteiga;

2. Leve ao fogo médio, mexendo, até derreter;

3. Reserve;

4. Na batedeira, bata as claras em neve;

5. Reserve;

6. Em uma vasilha, peneire as gemas, junte o açúcar e misture bem;

7. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate derretido e as claras em neve;

8. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea;

9. Unte com manteiga e farinha de trigo uma fôrma retangular de 25 por 10 centímetros;

10. Disponha a massa e leve ao forno preaquecido a 150ºC por 30 minutos.

Ganache:

1. Em uma panela, em fogo médio, derreta o chocolate em banho-maria;

2. Quando retirar, acrescente o creme de leite e mexa energicamente por cinco minutos ou até amornar;

3. Cubra a terrine com a ganache e sirva.