Cobertura Cremosa de Brigadeiro de Café

Essa é uma ótima receita para você rechear bolos, macarons ou colocar como cobertura de um cupcake. E se você não gostar de café é só tirar o café que você tem uma cobertura de chocolate. Perfeito!

Ingredientes

• 1 LATA DE LEITE CONDENSADO

• 175 gramas de CHOCOLATE AMARGO 70%

• 1 colher de sopa de MANTEIGA SEM SAL

• 1 e 1/2 colher de sopa de EXTRATO DE CAFÉ ou CAFÉ SOLÚVEL (usei Trablit)

• 1 pitata de SAL

• 50 gramas de CREME DE LEITE FRESCO

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande junte todos os ingredientes menos o creme de leite.

2. Coloque no fogo e mexa sem parar. Não se esqueça de sempre mexer as bordas da panela com a espátula.

3. Seu brigadeiro estará no ponto quando você virar a panela de lado e a massa do brigadeiro desgrudar totalmente do fundo sem grudar na borda.

4. Acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por só mais um minuto. O brigadeiro agora estará um pouco mais mole do que a massa de brigadeiro tradicional que usamos para enrolar!

5. Deixe o cupcake e o brigadeiro esfriarem e recheie ou confeite o seu bolo.

6. Decore com os confeitos.

Dicas

DURAÇÃO: 3 dias

RENDIMENTO: 650 gramas aproximadamente.