BOLO DE CHOCOLATE AVELUDADO

BOLO DE CHOCOLATE AVELUDADO 200 g de chocolate (usei o chocolate negro com 54% de cacau da marca Sodifer) 200 g de farinha 200 g de manteiga (usei a manteiga com sal transmontana da Lacticínios do Paiva) 200 g de açúcar 5 ovos 1 c. café de fermento em pó (usei da marca Royal) 1 c. café de aroma de baunilha 1 c. sopa de cacau (usei da marca Royal) Framboesas a gosto para decorar Desmoldante em spray Panol da Sodifer

Ganache de chocolate: 170 g de chocolate (usei o chocolate negro com 54% de cacau da marca Sodifer) 50 ml de natas

Pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma forma com 20 cm de diâmetro, untando-a bem (eu usei spray desmoldante). Comece por derreter o chocolate em banho-maria, juntamente com a manteiga, misturando-os bem enquanto se vão fundindo. À parte, bata as gemas com o açúcar e adicione-lhes o chocolate derretido. Continue a bater e junte o aroma a baunilha. Acrescente a farinha previamente misturada com o fermento e o cacau, envolvendo delicadamente. Por fim, bata as claras em castelo e incorpore-as na massa, misturando muito bem até obter um preparado homogéneo. Verta na forma e leve ao forno durante, cerca de, 40-50 minutos (faça o teste do palito no centro do bolo). Retire-o do forno, deixe arrefecer e desenforme para um prato de servir.

Entretanto, junte o chocolate partido em pedacinhos com as natas e o leve a lume brando, em banho-maria, mexendo até derreter; retire e barre o bolo com o mesmo. Deixe arrefecer e solidificar ligeiramente para o poder decorar com framboesas a gosto.

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