BOLO PODRE COM DOCE DE OVOS

BOLO PODRE COM DOCE DE OVOS 230 g de manteiga (usei da marca Terra Nostra) 300 g de açúcar 5 ovos 300 g de farinha 1 c. chá de fermento em pó 1 c. chá de canela em pó (usei da marca Suldouro) 1 c. chá de erva doce em pó (usei da marca Suldouro) 1 laranja grande (sumo e raspa) Desmoldante em spray Panol da Sodifer

Doce de Ovos: 150 g de açúcar 150 ml de água 6 gemas

Unte uma forma de chaminé de 22 cm de diâmetro (eu usei spray desmoldante) e pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Acrescente a farinha previamente misturada com o fermento, canela e erva doce, e envolva bem com uma vara de arames. Bata mais um pouco e incorpore o sumo e raspa de laranja, misturando até obter uma massa homogénea. Verta a massa na forma, alise a sua superfície e leve ao forno por, cerca de , 45 minutos (faça o teste do palito no centro do bolo). Desenforme, cubra com o doce de ovos e decore a gosto.

Doce de ovos: Leve ao lume a água com o açúcar e a casca de limão, mexa até que o açúcar se dissolva e deixe fazer uma calda. Após isto, deixe arrefecer um pouco. À parte bata as gemas com um garfo e adicione-as à calda, a pouco e pouco e envolvendo sempre com uma vara de arames. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco.