TAGLIATELLE À PESCADOR

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TAGLIATELLE À PESCADOR

360 g de mimos de pescada do Cabo Pescanova

150 g de miolo de camarão grande Pescanova

6 delicias do mar 8 ameijoas vietnamita 1 cebola média 1 dl de azeite extra virgem Acushla 2 dentes de alho 1 cenoura 150 g de tomate picado Valfrutta 50 ml de vinho branco 1 c. sopa de polpa de tomate 1 folha de louro 1 pitada de pimenta branca Margão 500 ml de caldo de marisco

Tabasco q.b. (usei o Tabasco alho) Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto) Coentros frescos q.b. 250 g de tagliatelle 16 da Buitoni

Comece por aquecer o azeite e juntar-lhe a cebola em rodelas, os dentes de alho picados e a folha de louro. Deixe a cebola amolecer e acrescente o tomate picado e a polpa de tomate, deixando refogar por 5 minutos. Adicione a cenoura em juliana fina e deixe apurar durante 10 minutos.

Adicione o peixe, as ameijoas e o camarão e tempere com o sal, a pimenta e o tabasco. Deixe cozinhar até o peixe Regue com o caldo de marisco e adicione a massa (se necessário, junte mais água).

Quando a massa estiver quase cozida, acrescente as delícias do mar em cubos e deixe cozinhar mais um pouco ou até a massa se encontrar al dente. Retifique os temperos e sirva polvilhado com coentros frescos.